Go to content
Menu

Grenzeloze inspiratie bij Atelier Millevaches

#vlees
Header afbeelding voor Grenzeloze inspiratie bij Atelier Millevaches

Smaak in de Zaak bezocht de robuuste slagerij Atelier Millevaches, nieuw gevestigd op de kaai van Antwerpen. Een ambachtelijke winkel met een opvallende etalage: drie runderkarkassen hangen ten toon in de gekoelde vitrine. Een fraai gezicht, dat de belangstelling van voorbijgangers wekt. We geven je een inkijkje in de moderne slagerij!

Atelier Millevaches heeft een eigen wei van honderden hectares groot, in het groene hart van Frankrijk. Daar vertoeven kuddes Limousin, Aubrac en Black Angus runderen het hele jaar door. In de aanpalende bossen wroeten Cul Noir- en Gascogne-varkens. De beesten groeien traag en op het ritme van de natuur.

De vraag van chefs van grote restaurants in Antwerpen naar gegarandeerd kwaliteitsvlees vormde aanleiding voor het runnen van de veehouderij.

 

Delen
Aanmelden nieuwsbrief
Vind je dit artikel interessant?