Het eten van wild is in trek. Niet op de laatste plaats omdat dierenwelzijn stijgt op het prioriteitenlijstje van een groeiende groep consumenten. Bert Buitenhuis is ambassadeur van het eten van wild en beheerst zelf het volledige proces.

Hij jaagt, verwerkt en bereidt wild. Daarnaast informeert hij geïnteresseerden middels workshops en publicaties. Smaak in de Zaak ging op jacht met de Jagende kok. 

Bekijk de reportage hieronder!

De toenemende interesse van consumenten in wild biedt versspecialisten een mooie kans om zich nog meer te onderscheiden.

Deze zomer komt Smaak in de Zaak met een vervolg op de reportage. Dan laten we je zien hoe Buitenhuis een wild zwijn verwaardt!