THE BUTCHER'S STORE - ANTWERPEN
Een beenhouwerij zoals je in Nederland niet vindt. Robuust, uitgesproken, maar vooral: gedurfd. Ben je in de buurt van Antwerpen, zorg dan dat je bij The Butcher’s Store naar binnen stapt. Het ambacht van toen, in een concept van nu.
The Butcher’s Store is een veelgenoemde zaak als het gaat om het opdoen van inspiratie over de landsgrenzen. De zaak is gevestigd in het centrum van Antwerpen, in de Boomgaardstraat, tegenover de stadsbrouwerij De Koninck.
IN GESPREK MET SLAGER THE BUTCHER'S STORE - ANTWERPEN
Dit tweede filiaal van The Butcher's Store behoort tot de enorme onderneming van Luc de Laet en Peggy van Haver: De Leat & van Haver. De orginele beenhouwerij bevindt zich in de Kapelstraat, in de Belgische gemeente Hove (een half uur van Antwerpen stad.) Inmiddels is het bedrijf dusdanig gegroeid dat er een groothandel, restaurant, deze tweede beenhouwerij in de Antwerp City Brewery én een eigen exclusief Ginmerk en koffieblend onder valt.
DE WINKEL, 'ZOON' EN 'GROT' VAN DE SLAGER
The Butcher's Store gaat in producten 70 jaar terug in de tijd. Zo wordt er beoogt vergeten charcuterie weer op de te kaart te zetten. De werkwijze is bijzonder ambachtelijk, maar de technologie en winkelbeleving helemaal van deze tijd.
We overdrijven niet als we zeggen dat de entourage van The Butcher's Store indrukwekkend is. Het binnen wandelen van het karakteristieke pand brengt je in een galerij waar een glazen wand met daarachter grote vleesdelen je aandacht trekt. De vleeswand verwelkomt zowel de klanten van de slagerij, als de gasten van het restaurant op de eerste verdieping.
Bekijk het zelf in onderstaande video!
HOTDOGS MAKEN IN DE KEUKEN VAN BUTCHER'S STORE
The Butcher's cave is de lunchroom in de kelder van de slagerij. Hier proef je Secreto 07, traag gegaard buiksprek of Coppa van Duroc d'Olive. Ofwel: de perfecte stop om een bezoek aan The Butcher's Store mee af te sluiten. In dezelfde keldergang tref je het café van overbuur: de stadsbrouwerij De Koninck / Antwerp City Brewery.
Grenzeloze inspiratie bij Atelier Millevaches
Het unieke pand wordt gedeeld met kaasspeciaalzaak 'Only Cheese', ook onderdeel van de stadsbrouwerij.
Hier bekijk je de website van dit unieke concept!