KNS-toespraak 2018: de hoogtepunten
KNS zet zich ook het komende jaar weer in voor een zo gunstig mogelijk ondernemersklimaat voor slagers. We geven je een overzicht van de toespraak van voorzitter Fred Karremans, die hij tijdens afgelopen KNS-inspiratiecongres gaf.
'Verandering in onze tradities zijn noodzakelijk, maar daarbij moeten we onze kracht behouden. Samen kunnen we zorgen dat de slager ook in de toekomst blijft bestaan.’
Schandalen
De voorzitter trapte zijn toespraak af met het aanstippen van de jammerlijke schandalen in de branche (de vleesindustrie). Hij benadrukte dat we uiterst kritisch op de producten en werkwijze moeten zijn en blijven.
Meer weten? Bekijk het onderstaande fragment.
Gebrek aan opvolging
Het aantal slagerijen neemt af en een gebrek aan opvolging is daar de voornaamste reden van. ‘'We moeten onze slagerijen aantrekkelijker maken voor de ondernemer van de toekomst.''
Via onderstaande link zie je in een video alles wat hij hierover zei.
De ondernemer van de toekomst tot de slagerij verleiden
Minder eten van vlees versus vertrouwen consument
De trend om minder vlees te eten zet door en dwingt ons creatiever met ons assortiment om te gaan. Nadenken over het aanbieden van alternatieven heeft zin, want ondanks dat er minder vlees wordt gegeten, blijft het vertrouwen van de consument in de ambachtelijke slager groot.
Bekijk het hele onderwerp hieronder.
Consument eet minder vlees, maar vertrouwt slager
Verder deed de voorzitter namens de KNS de toezegging er – middels haar invloed in Den Haag - alles te doen om de regeldruk en eventuele extra kosten tot een minimum te beperken.
De strekking van zijn verhaal was positief, KNS heeft alle vertrouwen in het bestaansrecht van de slager, maar gaf ook mee dat innovaties en het loslaten van bepaalde tradities daarbij noodzakelijk zijn. Hij sloot af met de woorden: ''Samen kunnen we zorgen dat de slager ook in de toekomst blijft bestaan.''