Slagersbedrijf Groot is een familiebedrijf waar de warmte bij binnenkomst in de bedrijfskantine direct voelbaar is. Vooral de sprankelende aanwezigheid van slagersdochter Danique Groot(20) is overweldigend. De carrierswitch die ze maakte ongekend. Waar ze een jaar geleden haar eigen nagelstudio runde, wekt ze nu als ‘Butcher Chick’ belangstelling alom. Ze is gepassioneerd over het slagersvak, slacht zelf, behaalde vorige week haar diploma aan het SVO én is een hit op Instagram. Een introductie. 

Zelf is Groot vrij nuchter over haar opvallende carrièremove ''Je moet doen wat goed voor je voelt.’’ Haar ouders waren daarentegen wel verrast toen hun dochter met de mededeling thuis kwam haar nagelstudio te laten varen voor een plek in het slagersbedrijf van haar ouders. ''Natuurlijk was ze van harte welkom, we hadden plek en wisten wat voor vlees we met Danique in de kuip hadden ’’, aldus vader Erik Groot. 

En die positieve verwachtingen wist de slagersdochter binnen mum van tijd waar te maken. Ze startte een opleiding aan de Slagersvakschool en haalde binnen negen maanden – en als eerste van haar klas – haar bekwaamheidsdiploma. Zelfs klasgenoten kijken van haar werk op. Vooral ook omdat ze binnen het slagersbedrijf zelf slacht. We vroegen haar hoe ze het zelf vindt dat ze zichzelf nu officieel slager mag noemen. ''Ik vind het onwijs gaaf dat ik slager ben. In september begonnen en vorige week geslaagd, hoe gaaf is dat?!''

Het sociale media platform Instagram wist ze in het zelfde tijdsbestek ook terrein te winnen. Op haar account 'Butcher_Chick' krijgt ze veel enthousiaste reacties en ze wordt geregeld als zijnde Butcher Chick herkent door verscollega's. In het bedrijf merkt ze naar eigen zeggen niet dat slager een door mannen gedomineerd beroep is. ''Ik slacht net zo hard mee met de mannen en de klanten vragen mij net zo goed om karbonades.'' Hoewel ze zich ook op school geen uitzondering voelt, merkt ze als ze uit gaat wel vaak verontwaardiging als ze vertelt dat ze zelfslachtende slager is. ''Ik denk dat dat komt omdat het niet met mijn uiterlijk matcht'', vertelt ze lachend.

Bekijk hier het persoonlijke verhaal van slagersbedrijf Groot in onze serie Familiezaken. Daarin vertelt de Butcher Chick ook wat ze samen met haar broer met hun toekomstige bedrijf van plan is.